當氣溫驟降，當大地氣溫開始變涼，當北風開始呼嘯著從耳畔叫囂而過，我就知道冬天要來了，而喝羊湯這件事也該從計劃清單里提上日程了！從早吃到晚，吃得兩眼放光，嘴唇紅亮手心溫暖，這些獨有的美味，即便天氣變冷也擋不住食客們一股腦的要往這里跑。

羊湯的味道，和它的火候、用水、用料、時間、都脫不開關(guān)系，小小的步驟稍有不同都是大不一樣的風味。

原料當選優(yōu)質(zhì)羊肉，加上棒骨、鮮肉、各種佐料，一鍋燉煮待時間一到，掀開鍋蓋熱氣騰騰下便是乳白色的羊湯，放上鮮嫩的羊肉、蔥末、香菜、辣油。想想就是流口水的動作！其羊肉細嫩鮮美，腥膻味小,羊湯“色白似奶、水脂交融、質(zhì)地純凈、鮮而不膻、香而不膩、爛而不糊”，讓人吃上一口就欲罷不能。羊肉啊，是聊城人的家常美味，也是不可缺少的人生百味。

聊城本地人一定對蔣家羊湯不陌生，一碗熬制濃白的羊湯，根根勁道的粉絲，一片片鮮嫩的羊肉，是兒時常常念著的味道，也是長大后疲憊生活的向往。時間凝練的意義都會聚在這一碗羊肉湯里，充分的燉煮讓羊肉的精髓和美味被提煉，被散發(fā)，隔著一條街，還沒走到門口就能聞到里屋散發(fā)的美食香味，以及慕名而來的人們一口下肚的滿足聲。

喝羊湯最害怕的一點就是怕它有膻氣，但是聊城的羊湯大廚們卻不會，入口之后完全沒有羊肉的膻氣味，反而很香醇。小餅是必須要來一份的，千層餅泡的軟軟地，一口下去什么煩惱都拋到腦后了。

敢在招牌上掛“齊魯名吃”不是沒有道理的！如果說在吹著冷風的早晨，選擇一份早飯來喚醒我的精氣神兒，那我選熱羊肚！

店里的羊湯是開放式現(xiàn)場制作，所有的肉類被碼的整整齊齊，很好分辨，你完全可以隨意挑選自己想要的品種。

當辣椒油淋在熱乎乎的羊湯上時，所有的等待都是值得的。羊肉湯入口不腥不膻，香醇不膩，鮮美柔滑，細細品味還能品出一股攝人心魂的淡香，不知不覺間賜予人們一個溫潤的早晨。

老東昌羊湯館是聊城的老字號了，從街邊攤干起的，這家在聊城多年的老字號，是老聊城人喝羊湯必去的地方，羊湯口感很純正，羊雜和羊肉處理的也恰到好處，鮮而不膻，肉質(zhì)肥美。

他家的羊湯熬制的時間也都超過十多個小時，一碗香醇濃厚的羊湯相當?shù)氐烂牢叮×硗馑业那语炞龅囊彩趾贸裕?strong>外酥里嫩，泡湯很好吃！

純骨頭熬制的羊湯很難讓人不愛，味道濃郁但是并不讓人覺得膩味，反而越喝越覺得有味道。剛煮好的羊肉，帶著奶白色的清澈的湯，熱氣騰騰鮮味十足，根本不用放過多調(diào)料，加點鹽就能激發(fā)其本身的鮮。
一定要趁熱喝，羊肉鮮香肥美，湯溫潤香甜；一碗下肚，從頭舒坦到腳。如果覺得吃不飽，可以再加兩個燒餅，絕了！